Corso di Pasta Sfoglia

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“FEshion Coupon” e “Missione Matterello” vi invitano a “La Sfoglia e la Tradizione”, tre serate dedicate alla lavorazione della pasta sfoglia, la prima delle quali sarà giovedì 16 novembre dalle 20 alle 23 presso il  ristorante “Orsatti 1860″ in via Aldighieri 3- Ferrara!

 

“La Sfoglia e la Tradizione”: corso teorico e pratico sulla produzione artigianale di pasta sfoglia, a cura dei maestri sfoglini di “Missione Matterello”

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Obiettivi del corso:

- Nozioni base sulle materie prime utilizzate, proprietà organolettiche, chimiche e fisiche, nonché le relative loro trasformazioni a livello produttivo, che le stesse hanno subito da 40 anni a questa parte

- “Mani in Pasta”: poi subito con le mani in pasta per iniziare ad apprendere le tecniche di base relative alla realizzazione dell’impasto e alla relativa sua stesa

Programma del corso:

- Prima serata (giovedì 16 novembre) : realizzazione del più classico dei tagli, ovvero la tagliatella
- Seconda serata (giovedì 23 novembre): realizzazione di altri tagli, sempre legati alla tradizione delle nostre tavole: dalla pappardella alla tagliolino, passando dal maccherone al pettine al maltagliato (classico taglio usato per la minestra di fagioli)
– Terza serata (giovedì 30 novembre): Maccheroni al Pettine – Stricchetti 

- Quarta serata (giovedì 14 dicembre): Le Paste Ripiene, una tra tutte, Il Re Tortellino” – ulteriore e finale approfondimento della tecnica di impasto e stesa, per arrivare alla realizzazione di uno tra i prodotti più conosciuti al mondo, nato nelle nostre terre e per questo tra i più contesi in merito alla sua origine, Bologna ? Modena ? Ferrara ?

Ogni sera verranno realizzate 2 sfoglie da 4 uova. Tutto quanto realizzato verrà portato a casa dai partecipanti.

 

Si chiede ai partecipanti di portare un grembiule da casa, due canovacci e due vassoi.

Solo 20 posti disponibili.

Costo della singola lezione: 25€

Costo di due lezioni: 45€

Costo delle tre serate: 65€

Costo dell’intero corso (4 serate): 80€

 

Si può partecipare all’intero corso oppure prendere parte alle singole lezioni.

Al termine della lezione verrà rilasciato un attestato di partecipazione.

Per info e prenotazioni: 3495878324 oppure compilate il form sottostante:

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